REstaurant Menü
Unser – Sudpfanne – Bestseller – ÜBERRASCHUNGSMENÜ
Lassen Sie sich von der Kreativität des Küchenteams und vom Service überraschen! Wir zaubern für Sie ein 6-Gänge-Menü!
Unser Service serviert die passenden Weine! Bitte teilen Sie uns Unverträglichkeiten mit!
€ 89,00 pro Person
Unser Veganes Menü
- Orangen-Sellerie-Salat 12,50€
mit eingelegtem Tofu
- Zucchini-Schiffchen 18,50€
mit Bulgur gefüllt und mit Hefeflocken gratiniert
- Vegane Apfelküchle 10,50€
mit Vanillesoße dazu Maracujasorbet
- Menü 38,00€
Menü vom heimischen Wild und aus unserer eigenen Jagd
- Selleriecremesuppe 10,50€
mit Trüffel-Croutons
- Rosa gebratener Rehrücken 29,50€
mit schwarzer Walnuss und Schwarzwurzeln dazu Kartoffelkrapfen
- Creme Brûlée von der Himbeere 10,50€
mit Himbeershot und schwarzem Vanilleeis
- Menü 49,00€
Vorspeisen
- Feldsalat an Kartoffeldressing 10,50 €
mit Buttercroutons und Speckschwarten-Crumble
- Geräuchertes Lachsrückenfilet auf Bugursalat 17,50 €
mit Maracujagel
- Kalbstartar mit gebackenem Eigelb 18,50 €
dazu Trüffel-Mayonnaise und Meerrettich-Eis
- Rinder-Carpaccio 18,50 €
mit Pesto, Pinienkernen und altem Parmesan
- Scampi all’Olio 17,50 €
mit Baguette
- Carpaccio von der roten Bete 17,50 €
mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse
Suppen
- Schwarzwurzelcremesuppe 10,50 €
mit Räucherlachstartar
- Wild-Consommé 10,50 €
mit Piztaziennockerl
Fischgerichte
- Gebackenes Karpfenfilet 20,50 €
mit großem Salatteller
- Gebratenes Lachsforellenfilet auf getrüffeltem Spinat 28,50€
mit Grieß-Schnitte
Vegetarisch
- Gebackener Blumenkohl mit hausgemachter Remoulade 18,50€
mit Brokkoli-Püree
- Schwarze Trüffel-Gnocchi 20,50€
mit Basilikum, Avocado und Ziegenfrischkäse
Fleischgerichte
- Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz souffliert 26,50€
dazu Bratkartoffeln, kleiner Salat
- Buntes Filetpfännchen mit Pilzrahmsoße 26,50€
dazu Spätzle und mit Mozzarella überbacken
- Perlhuhn an Trüffelsoße 27,50€
mit gelber Möhre und Rote-Bete-Risotto
- Zweierlei vom Kalb 33,00€
Das Filet rosa gebraten – die Haxe geschmort dazu Marktgemüse und Kartoffeltaler
- Rinderfilet „Rossini“ 40,50€
mit Rösti und Speckbohnen
- Black-Angus-Roastbeef 34,50€
an Portweinsoße, Marktgemüse und Kartoffeltalern
Aus eigener Jagd
- Wilderer-Pfännchen 26,50€
dazu Spätzle in Preiselbeer-Rahmsoße und mit Mozzarella überbacken
- Rosa gebratener Hirsch-Rücken unter der Thymian-Haube 29,50€
mit Selleriepüree und Strangolapretti
Dessert
Ein Essen ohne Dessert
…ist wie ein Traumstrand ohne Palmen!
…ist wie ein Kavalier ohne Rosen!
…ist wie ein Liebesfilm ohne Happy End!
- Der Käse-Reblochon 8,50 €
mit verschiedenen Chutneys
- Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern 12,50 €
an Vanillesoße mit Rahmeis
- Kokosmousse mit Nougatkern im Maracujamantel 12,50 €
mit Basilikum-Crumble und Schokoladensorbet
- Pistazienmousse auf Beerenragout 12,50 €
mit Baiser
- Eis je 3,80 €
schwarze Vanille/Vanille/Schokolade/Grand Manier/Nougat-Walnuß
- Sorbet je 3,00 €
Maracuja/Himbeer/Zitrone/Schokolade/Hagebutte/Waldbeere
