REstaurant Menü
Unser Winter-Menü
- Gebeizte Lachsforelle mit Avocado-Schaum 15,50 €
- Petersilienwurzelsuppe mit Tempura - Garnelenspieß 9,50 €
- Glacierte Wachtel auf getrüffeltem Perlgraupen-Risotto 16,50 €
- Duett vom Wildschwein – der Rücken rosa gebraten – die Schulter geschmort mit Kartoffelkrapfen und Rosenkohl 26,50 €
- „Baked Alaska“: Blutorangen – Nougat-Parfait mit abgeflämmter Baiser - Haube dazu Kumquat-Ragout 10,50 €
- 5 – Gang – Menü 65,00 €
- 3 – Gang – Menü 39,00 €
(Suppe, Hauptgang, Dessert)
Unser Sudpfannen- Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von den Tageseinkäufen und der Phantasie unseres Küchenteams verwöhnen.
Unser Küchenteam zaubert für Sie ein 6 – Gänge – Menü.
Unser Service serviert dazu die passenden Weine!
79,00 € pro Person
Vorspeisen
- Feldsalat an Kartoffeldressing mit gebratenem Speck und Croutons 9,50€
- Winterlicher Blattsalat an Preiselbeere- Kürbisdressing mit hausgemachtem Hirschschinken mit gebratenen Kräuterseitlingen 15,50€
- Salat – Nesterl an Champagner- Safran- Dressing mit gebratenen Chili – Scampi und Kalamansi 16,50€
- Cannelonni von Bresaola mit Rucola und Frischkäse gefüllt an Sellerie- Trüffelsalat 16,50€
- Bulgur-Salat mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse dazu Paprika-Chutney 16,50€
- Kleiner Beilagen Salat 5,50€
- Das Besondere...
- Rindertartar – zum selber anmachen mit allerelei Zutaten dazu Brot 17,50€
Fischgerichte
- Seezunge in Zitronenbutter gebraten mit Butterkartoffeln und Marktgemüse 39,00€
- Duett vom Kabeljau und Jakobsmuschel mit Schnittlauch-Risotto 26,50€
- Fränkisches Forellenfilet auf der Haut gebraten mit grünem Petersilienwurzel– Kartoffelpüree 24,50€
- Gebackenes Karpfenfilet aus der Oberpfalz mit Kartoffelsalat und Salatteller 18,50€
Fleischgerichte
- Rosa Angus – Rinderfilet am Tisch flambiert dazu Pfeffersoße, Speck-Böhnchen und Rösti 35,00€
- Rosa gebratenes Flank-Steak an Pfeffersoße mit Buttergemüse und Speck – Zwiebeltalern 26,50€
- Ochsen – Kotelette mit Portweinsoße, Rösti und Marktgemüse 27,00€
- Surf und Turf vom Lamm und Garnele mit Ratatouille Gemüse und Sahnekartoffeln 33,00€
- Das ganz besondere Fleisch
- Wagyu – Rib – Eye – Steak mit Lasagne von der Semmelschnitte und Kräuterseitlingen 48,00€
Aus eigener Jagd
- Wildererpfännchen mit Spätzle und Rahmpilzen und mit Mozzarella überbacken 25,00€
- Rehrücken unter der Kürbiskernkruste dazu verschiedene Karottentexturen 26,50€
Unsere vegetarischen und veganen Gerichte
- Bunter Pilz-Strudel auf Lauchcreme 15,50€
(vegetarisch)
- Kichererbsen – Frühlingsrolle auf jungem knackigem Gemüse 16,50€
(vegan)
Dessert
Ein Essen ohne Dessert
…ist wie ein Traumstrand ohne Palmen!
…ist wie ein Kavalier ohne Rosen!
…ist wie ein Liebesfilm ohne Happy End!
- Gemischter Käseteller mit Senfen, Nüssen und Obst 9,50 €
- Apfelstrudel mal anders: 10,50 €
Strudelteig – Körbchen mit Apfelragout, Amaretto – Mandeleis und Vanillesoße
- Variation von der Schokolade: 10,50 €
Grießflammerie dazu Schokoladenschaum, Praline und Hippe mit Schokoladensorbet
- Eis je 2,50 €
schwarze Vanille / Vanille / Schokolade / Amaretto / Grand Manier
- Sorbet je 2,50 €
Maracuja / Himbeer / Zitrone / Schokolade / Birne
