REstaurant Menü
Unser Sudpfannen- Überraschungsmenü
Lassen Sie sich von der Kreativität des Küchenteams und vom Service überraschen! Wir zaubern für Sie ein 6-Gänge-Menü!
Unser Service serviert die passenden Weine! Bitte teilen Sie uns Unverträglichkeiten mit!
€ 79,00 pro Person
Unser Veganes Menü
- Avocado-Tomatensalat mit lauwarmem gerauchtem Tofu 9,50€
- Pilzrisotto mit gebackenem Gemüse 17,50€
- Zwetschgen-Crumble mit Vanillesoße dazu Maracujasorbet 9,50€
- Menü 35,00€
Menü vom heimischen Wild und aus unserer eigenen Jagd
- Hausgemachter Wildschinken mit Kohlrabi-Apfelsalat 16,00€
- Rosa gebratener Rehrücken unter der Thymianhaube 29,50€
mit Erbsenpüree, gelben Möhren und gebackenen Kartoffelklößchen
- Maracuja – Creme- Schnitte mit Himbeeren und Schokoladeneis 9,50€
- Menü 49,00€
Vorspeisen
- Bunte Salatvariation an Balsamico Dressing 6,50 €
- Pfifferlings-Rührei auf geröstetem Schwarzbrot 17,50 €
mit kleinem Salat
- Lasagne von Pfifferlingen und Semmelschnitte mit Kräutersoße 17,50 €
- Rinder – Carpaccio 16,00 €
mit Pesto, Pinienkernen und altem Parmesan
- Scampi all’Olio mit Baguette 17,50 €
Suppen
- Pfifferlingsrahmsüppchen 9,50 €
- Kürbis- Cremesuppe mit Kernöl, Croutons und Kürbiskernen 9,50 €
Fischgerichte
- Leicht gerauchter Thunfisch 29,50 €
mit jungem Gemüse und Reis
- Fränkisches Lachsforelle 27,50€
mit Schweineschwarte auf Zitronen – Risotto, buntes Gemüse und Safranschaum
Vegetarisch
- Pfifferlings – Quiche mit Kräuter-Schmand 15,50€
und kleinem Sommersalat
- Hausgemachte Tagliatelle 17,50€
in Schnittlauch - Parmesansoße geschwenkt dazu Marktgemüse und Sesam - Tofu
Fleischgerichte
- Färsenfilet 36,00€
mit gebratenen Pfifferlingen und Kartoffeltalern dazu Marktgemüse
- Wiener Schnitzel vom Kalb in Butterschmalz souffliert 25,00€
dazu Bratkartoffeln, kleiner Salat
- Buntes Filetpfännchen mit Pilzrahmsoße 25,00€
dazu Spätzle, mit Mozzarella überbacken
Unser besonderes Fleisch
- Black-Angus-Roastbeef 34,50€
an Portweinsoße, Marktgemüse und Kartoffeltalern
- Wagyu-Roastbeef (Fleisch vom Hof Alexander Weiß aus Hochstahl) 69,00€
an Thymiansoße mit lila Kartoffeln und Marktgemüse
Aus eigener Jagd
- Wilderer-Pfännchen 25,00€
dazu Spätzle in Preiselbeer-Rahmsoße und mit Mozzarella überbacken
- Hirsch- Rücken unter der Pistazien – Haube 28,50€
mit lila Kartoffeln und getrüffeltem Rahmwirsing
Dessert
Ein Essen ohne Dessert
…ist wie ein Traumstrand ohne Palmen!
…ist wie ein Kavalier ohne Rosen!
…ist wie ein Liebesfilm ohne Happy End!
- Gemischter Käseteller mit Senfen und Nüssen 9,50 €
- Flambierter Crêpes mit Zwetschgen und Vanillerahmeis 9,50 €
- Zitronen – Panna – Cotta mit Kalamansi und Schokoladeneis 9,50 €
- Affogato-Espresso 6,00€
mit Vanilleeis und Amaretto
- Eis je 3,80 €
schwarze Vanille/Vanille/Schokolade/Grand Manier/Pinienkern-Mango/Erdbeere
- Sorbet je 3,00 €
Maracuja/Himbeer/Zitrone/Schokolade/Waldbeere
