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Unser Sudpfannen- Überraschungsmenü

Lassen Sie sich von der Kreativität des Küchenteams und vom Service überraschen! Wir zaubern für Sie ein 6-Gänge-Menü!

 Unser Service serviert die passenden Weine! Bitte teilen Sie uns Unverträglichkeiten mit!

€ 79,00 pro Person

Unser Großes Sudpfanne-Menü

  • Thunfischsteak mit Ringelbete und Asia-Creme-Fraiche 17,50 €
  • Pastinaken-Suppe mit Garnelen Spieß 9,50 €
  • Jakobsmuschel auf Couscous mit feinem Gemüse 16,50 €
  • Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Ragout vom Kalbsbreis 31,50 €

    dazu tomatisierte Kartoffeln und abgeschmolzener Blumenkohl

  • Creme Brûlée von der Pistazie mit Mango – Pinienkerneis 10,50 €
  • 5-Gang-Menü 75,00 €
  • 3-Gang-Menü 45,00 €

    (Suppe, Hauptgang, Dessert)

Menü vom heimischen Wild und aus unserer eigenen Jagd

  • Coppa di Parma vom Wildschwein 16,00€

    mit Pinienkern-Dip und Rapunzel-Salat

  • Medaillon vom Junghirsch mit Walnuss-Kruste auf feinem Hirschragout 28,50€

    dazu Wirsing – Roulade und Priesterknödel

  • Panna-Cotta vom Matcha-Tee mit hausgemachtem Eberescheis 9,50€
  • Menü 49,00€

Vorspeisen

  • Bunte Salatvariation an Balsamico Dressing 5,50 €
  • Angemachtes Rindertartar mit gebratenem Wachtel - Spiegelei 17,50 €

    dazu Toast, Trüffel-Mayonnaise und Kapernäpfel

  • Wasabi–Garnele an Mango Gel mit Asia–Vinaigrette 17,50 €
  • Geräuchertes Lachsrückenfilet an Orangen–Fenchelsalat 17,50 €

Suppen

Vegetarisch

  • Strangolapreti mit Salbei-Butter, altem Parmesan und geschmorten Kirschtomaten 15,50€

Aus eigener Jagd

  • Wilderer-Pfännchen 25,00€

    dazu Spätzle und Rahmpilze und mit Mozzarella überbacken

Dessert

Ein Essen ohne Dessert
…ist wie ein Traumstrand ohne Palmen!
…ist wie ein Kavalier ohne Rosen!
…ist wie ein Liebesfilm ohne Happy End!

  • Gemischter Käseteller mit Senfen und Nüssen 9,50 €
  • Kaiserschmarren im Sudpfannen – Style 11,50 €

    mit Vanillesoße, Zwetschgenröster, warmen Beeren und Schokoladeeins

  • Weißes-Schokoladen-Tonkabohnenmouuse 10,50 €

    mit Nougatkern und Beerenragout

  • Affogato-Espresso mit Mocca Praline, Vanilleeis und Amaretto 6,00€
  • Eis je 2,50 €

    schwarze Vanille/Vanille/Schokolade/Amaretto/Grand Manier/Pinienkern-Mango/Nougat-Walnuss

  • Sorbet je 2,50 €

    Maracuja/Himbeer/Zitrone/Schokolade